冬瓜又稱白瓜、白冬瓜、濮瓜等，其味甘、淡，性微寒，入肺、大腸、小腸、膀胱經，能清熱化痰，除煩止渴，利尿消腫，用于痰熱喘咳、熱病煩渴或消渴、水腫、小便不利。現代營養學認為，冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，非常適于高血壓、腎臟病、浮腫病等患者進食;另外，冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發胖具有重要意義。玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄，這些功能對于減肥也非常有利。因此冬瓜玉米湯不但能降壓提升免疫力，對于減肥的人來說也是一道不可多得的好湯。下面看北京來廣營中醫院專家的介紹。

　　用冬瓜煮湯注意不要去皮

　　不少人不喜歡冬瓜的皮，喜歡在煮湯之前將皮去掉，北京來廣營中醫院專家提醒大家：冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯效果會更明顯，因此在煮湯的時候，盡量不要將皮去掉，食療價值會更高。由于冬瓜性微寒，更適宜在夏季食用，因此冬季食用時應當選擇將冬瓜加熱的烹飪方式，其中，燉湯和煮粥是兩種不錯的烹飪方式。另外，由于冬瓜性寒，因此脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者應忌食或少食，以達到冬季養生“補陽溫中”的養生目的。

　　挑選冬瓜與玉米時應注意色澤手感

　　冬瓜無論是嫩瓜還是老瓜都可食用，在挑選時應當注意冬瓜表皮無斑點和外傷，還可用指甲掐一下，皮厚而質硬、瓜肉肉質結實、種子已成熟變成黃褐色的冬瓜口感更好。在挑選玉米時應當注意玉米粒的顏色黃白相間，玉米粒飽滿，中間無塌陷，玉米粒中間塌陷下去的都是老玉米，營養價值不高，口感還很糟。

　　冬瓜食譜推薦1：冬瓜排骨湯

　　排骨洗凈入沸水焯一下，洗凈浮沫，瀝干水分備用;鍋內放一丁點油，放入蔥花炒香，放入排骨炒香，添入1.5大碗水，加入鹽，大火燒開，轉小火燉至排骨軟爛;冬瓜去皮切成薄片，將冬瓜放入燉爛的排骨中燉至自己喜歡的軟硬程度，放鹽調味即可。

　　冬瓜食譜推薦2：冬瓜丸子湯

　　將冬瓜去皮并清洗干凈，切成小方塊待用;把剁碎后的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸;先將肉丸放置鍋中，并加入適量的凈水用小火燜煮;20分鐘后再將冬瓜放入，小火煮15分鐘，加入調料，撒上蔥花盛出即可。