由于脂肪代謝或運轉異常使血漿一種或多種脂質高于正常稱為高脂血癥，脂質不溶或微溶于水必須與蛋白質結合以脂蛋白形式存在，因此，高脂血癥常為高脂蛋白血癥。

血脂的來源

一是來源于我們吃進的食物(30%)

二是來源于我們體內的合成(70%)

高血脂的危害因素

原發性高脂血癥

1．飲食因素

膳食不合理是造成高脂血癥的主要行為危險因素。膽固醇和動物脂肪攝人過多與高膽固醇血癥形成有關。

2．遺傳因素         

繼發性高脂血癥

系指由于其他原發疾病所引起者，包括：糖尿病、肝病、肥胖等。

哪些人易得高脂血癥

有高血脂家族史者；

已有冠心病、腦血管病或周圍動脈粥樣硬化病者；

有高血脂、糖尿病、肥胖者；

有冠心病或動脈粥樣硬化病家族史者，尤其是直系親屬中有早發病或早病死者；

40歲以上男性或絕經期后女性。

飲食不當（高熱量、高膽固醇、高飽和脂肪酸類的食物）、運動量少長期靜坐者；

生活無規律、情緒易激動、精神處于緊張狀態者；

長期吸煙、酗酒者。

3-5-7飲食原則

3 高 （高纖維、新鮮度、植物蛋白質）

5 低 （低脂肪、低膽固醇、低鹽、低糖及酒精）

7 分飽

膽固醇較高的食物

1、含高量膽固醇的食物：

--動物的腦子含量最高:如豬腦、牛腦、羊腦

--其次是禽蛋黃:如咸鴨蛋黃、雞蛋黃、鵪鶉蛋黃、松花蛋黃。

--禽蛋和動物的內臟，含量也較多。如鵝蛋、鴨蛋、松花蛋、鵪鶉蛋、雞蛋、豬肝、豬腎、豬肺、雞肝、鴨肝、蝦皮、小蝦米、蟹黃、蟹子、魚子、墨斗魚(烏賊)、魷魚、蜆、蚶肉、黃油、鳳尾魚。

2、含中等量膽固醇的食物有: 豬心、豬舌、豬肥肉、豬肚、豬大腸、豬肉松、臘腸、肥牛肉、豬排骨、雞肉、豬夾心肉、鴨肉、紅腸、花鰱、青魚、河蟹、冰淇淋。

血脂達標就可停藥嗎?

血脂增高是一個緩慢的過程，因此血脂的調節，尤其是消除血脂的不良影響也同樣需要一個持續作用的過程。

長期服用調脂藥物不僅可降低血脂，同時還可明顯減少冠心病、心肌梗塞、腦中風的發生率、致殘率和死亡率。

調脂治療宜打持久戰。